超かんたん梅酒。

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今まで自家製梅酒って、梅酒を漬け込んでから半年くらいかかるし
もっとかんたんに梅酒はできないものか・・・と思っていたのだけれど、
フルーツブランデーで一日フルーツを漬けたらできあがり、なら
梅酒もひょっとしてできるかも・・・と、やってみたらビックリ。
たった、一週間で、梅酒（なんちゃって梅酒というべきか）ができてしまったのだ。

梅酒といえば、青梅を氷砂糖とホワイトリカーなどで漬け込んで
半年から一年・・・というのが常識だと思っていた。
さすがに半年待つのは・・・と今までなかなか踏み切れなかったのだが、
まてよ、青梅から果物のエキスが染み出すのに時間がかかるなら、
すでに香りがでてくる状態になった梅なら、かんたんに梅酒ができるのでは？
と思った次第。

さて、さっそく超かんたん梅酒に挑戦だ。

そこで入手したのが、梅酒に漬けた梅、「梅酒梅」。

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紀州産の、由緒正しい梅酒の梅だ。

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袋から取り出すと、梅（梅酒というべきか）のいい香りが漂う。

この梅酒梅を漬込み瓶にいれ、

ブランデーＶＯを注ぐ。

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梅酒梅が全部かくれるほどブランデーを注いだら、

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あとは漬込み瓶の蓋をしっかり閉めて、一週間待つ。

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一週間後に、漬込み瓶の蓋を開けてみると、
あたりにはまごうことなき、梅酒の香り。

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心なしか、漬け込んだ梅酒梅も、はりつやがよくなり、
ブランデーを吸って、大きくなった感じだ。

かんたん梅酒をレードルですくって、

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いや、これ、スゴい。
梅酒と言われれば、まったくわからないほどのでき。

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氷砂糖もいれていないけれど、梅酒梅からでた甘みと
ブランデーのもっているフルーツ由来の甘みがうまく調和して、
すこぶる美味。

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超かんたん梅酒。
梅酒梅とブランデーで、たった一週間でできるスピード梅酒。

青梅からつくるのを「梅酒」と定義するならば、なんちゃって梅酒だけれど、
超かんたんにできる梅酒、やみつきになりそうだ。


＃ネットでもいろいろ探してみたのだけれど、梅酒梅をつかった
　　かんたん梅酒って、他に記述が見つからず、もしかして
　　日本初（？）の、超かんたん梅酒の作り方、かも。。。


【梅酒梅】
　梅酒に漬け込んだ梅の実です能登・数馬酒造 能登の梅酒梅 500g
　今回の超かんたん梅酒につかったものではないけれど、能登の梅酒につかった
　おいしそうな、梅酒梅。



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