フルーツブランデー 干し柿

フルーツブランデー　干し柿。



柿の季節の終わりごろから、試してみたくてウズウズしていた果実酒レシピ。
干し柿のフルーツブランデーだ。

あんぽ柿という水分多めの立派な干し柿。



ヘタなどを取り除き、漬込み瓶へ入れる。



そこでブランデーＶＯを。




ブランデーをトクトクトク。。。



干し柿の果肉がかくれるほど注ぐ。



きっちりと漬込み瓶の蓋をして、



待つこと一週間。


漬込み瓶の蓋を開けると、



なんと、控えめにブランデーに漬かっていた干し柿は
たっぷりとブランデーを吸収し、瓶からあふれんばかりに成長していた（笑）

ためしに、ひとつを切ってみると、



ねっとり、しっとり、このまま何か酒肴に仕立てたくなる（笑）

さて、干し柿のフルーツブランデーを試飲するとするか。



凝縮された干し柿の甘みがしみだして、なんともいえない
甘い香りが漂う。



飲み口もまったりとして、いい感じだ。

フルーツブランデー　干し柿。
あんぽ柿の密がそのままブランデーにはいったような
ちょいと粋な果実酒になった。


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