フルーツブランデー 柿ロワイヤル

フルーツブランデー 柿ロワイヤル。



先日の、柿のフルーツブランデーと
漬け込んだ柿の果肉をつかったシャンパンカクテル。
なかなかオサレで気に入った一杯。

フルーツブランデーに漬込んだ柿を一週間後に取り出し、
細かくきざみ、



フレッシュな柿も同様の大きさに刻む。



フルート型のシャンパングラスに、両方の柿をいれ、



そこに、柿のフルーツブランデーを。



ここで、シャンパンと同じ製法で作られた、スペインのカヴァ登場。



シャンパングラスに冷えたカヴァをゆっくり注げば、



フルーツブランデー 柿ロワイヤルのできあがり。



この柿の果肉が、カヴァの中で踊る様がなんとも楽しい。



どうも、ブランデーに漬込んだ柿は、水分がでて比重が軽く、
フレッシュ柿は水分を含んで重いので、
それが分離しつつ、からまっていると、このように
スパークリングワインの中で踊っているようになるらしい。




お味のほうも、キリッとした辛口のスパークリングワインと、
フルーツブランデーの果実感の相性がよく、すんごく上品なカクテルに。

見た目にもゴージャスで、リッチな気分になれる（笑）

フルーツブランデー 柿ロワイヤル。
果実酒カクテルとして、これ、かなりオススメ。



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