フルーツブランデー 柿

自家製フルーツブランデー　柿。

いま、自分的にハマっている漬込酒、自家製フルーツブランデーのお話。

先日も、オレンジのフルーツブランデーや
パインのフルーツブランデーを漬込んで楽しんだのだが、
こんどは秋の果物を物色してきた。

まずは、漬けた後の果肉も酒のアテにしやすい柿から。

種無し柿の皮をむき、柿の果肉をサクッと切って、
密閉瓶にいれる。

漬けるブランデーは、スーパーでも手に入るＶＯ。
高級なものはブランデー自身の香りにクセがある（芳香が強い）ので
このクラスのブランデーのほうが、果実の香りがナチュラルに楽しめる。

柿の果肉が隠れるくらい、ブランデーを注ぎ、

密閉してあとは待つだけ。

オレンジやパインのフルーツブランデーは、1日で十分香りがでたが
柿の場合は3日間ほどでいい感じになってきた。

さて、3日後の夜、柿のフルーツブランデーを開けると。。。

柿のやさしい香りとブランデーの香りがあたりに漂い、
飲み心をくすぐる。

氷をいれたグラスに、レードルで柿のフルーツブランデーを30ml.ほど注ぎ、



あとはよく冷やしたトニックウォーターで満たしてやる。

おお、柿とブランデーのいい香りと、トニックウォーターの少しほろ苦い甘さと
よくマッチして、爽やかな大人のドリンクに。

秋ですなー（笑）

ちなみに、この後、漬込んだ果肉は素晴らしいアテに変身するのだが
それはまた後日のレポで。

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