フルーツブランデー りんご。

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秋の味覚りんごでフルーツブランデーの漬込みに挑戦。

シナノスイートのリンゴを入手。

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今回は、リンゴの甘酸っぱい爽やかさを追及しつつ、
大人向けのひとひねりを加えるため、スパイスをつかってみた。

GABANのスパイスミニパックシリーズから、
「クローブ」をチョイス。

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クローブといえばポトフなど、肉料理のくさみをとるスパイスとして
よくつかわれるが、バニラのような香りをもち
スイーツや焼きリンゴにも使われることがあるから、
これはきっとうまくいくに違いない。

りんごをくし切りにし、

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ホールのクローブを用意。

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りんごの果肉にクローブを挿し、

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漬込み瓶にクローブをさしたりんごをいれる。

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隙間には、小さくきったりんご片を少々。

そこに、ブランデーVOを注ぐのだ。

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りんごがすっかり隠れるほど、ブランデーを注いで

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密閉瓶の蓋をしっかり閉める。

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これで3日も待てば、香り高いりんごのフルーツブランデーができあがるはず。
楽しみ楽しみ。


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